“泣く子”も黙る!?-牛乳ラーメンのレシピ?!-“サッポロ一番塩ラーメン”で調理するラーメンのレシピ!!
今年(2023年)の日本の
関東地方は寒くないですか？！
久しぶりに調理した
"牛乳らーめん"！!
これは本当においしいですヨ！！
このレシピ？は
小学校時代からの
古い友人からの伝授です。
"牛乳ラーメン"をゼロから
自宅で調理したことはたくさん
ありますが、
このレシピの味を
越えたことは
一度もありません！
料理なんか一切作らない主義の方！！
たまにはいいじゃないですか！ｗ。
"火器"を扱える
少年少女でしたら、
誰でも調理できます！！
これ、日本人なら誰もが知る、
"サッポロ一番塩らーめん"で作る
牛乳ラーメンのレシピ？？です。
猛烈に簡単です！
必要なのは、牛乳1パック(大人数
なら数パック)と"サッポロ一番塩らーめん"
の人数分のみ、です。
あとの具材は料理人の好みと
食べる方のニーズ次第です。
私の場合は、
刻みネギや、
"もやし"や
"ゆで卵"等を使用します。
私のやり方は以下の通りです。
①牛乳を鍋で茹でる。
②その牛乳に"サッポロ一番塩らーめん"の
乾燥スープをいれてかき混ぜる。
("サッポロ一番塩ラーメン"の調理法とは
違う点です→スープを先に入れてしまう箇所）
③火加減を調整しながらスープが
鍋から溢れてこぼれない
ように調整する(後述）。
④別の沸騰湯の入った鍋で乾燥麺を入れて茹でる。
⑤火加減を調整しながら好みの堅さまで
麺を茹でる。
⑥器にスープを注ぎ、
麺を掬って器に流し込み、
好きな具材を乗せて
スープとは別に付属の"ごま"
を振り掛けて
調理終了。
私の場合は麺の茹でる鍋は別に
用意しますが、スープを作る鍋に
直接麺を入れてしまった方が
とてもイージーに調理が終わります。
ただ、ひとつだけ
この料理に留意点があります。
それは
牛乳を加熱すると必ず生じる"膜"です。
つまり牛乳を加熱すると表面の水分が蒸発し、
牛乳の脂肪とたんぱく質が濃縮凝固するために生じる
ものです。
牛乳ラーメンの場合、
沸騰(もしくは90度前後）には
加熱する必要性がある為に
この膜は非常に厚いものになります。
これは"ラムスデン現象"といわれるそうです。
豆乳から作られる"ゆば"もこれと同じ原理だそうです。
従ってこの膜には
害は全くなく、
栄養があります。
牛乳を加熱した時に生じる膜は、
口当たりが悪いからと捨ててしまったり、
消化が悪いのではと心配する方もいるかもしれませんが、
上述の通り良い栄養が含まれていますので、
よくかきまぜて全てラーメンのスープにしてしまいます。
やはり牛乳は水で希釈せずに100%の牛乳で
"サッポロ一番塩ラーメン"のスープと混ぜると
ミラクル・スープが生じるのです！！
これ、スープ・パスタに似ています。
けれどもしっかりラーメンの味がします。
日本人だけでなく、外国の方にも
おいしいと思って頂けると思います。
それからもしかすると、
これ牛乳嫌いのお子さんに
"牛乳"が好きになるきっかけに
なる料理かもしれません！
最初は牛乳を水で薄めてだんだん
濃いラーメンを食べて貰うのです！
是非、
機会があったら、
騙されたと思って
調理して寒い冬に
食べてみて下さいね！！
In the Kanto region in this year's (2023) Japan,
isn't it cold?
I cooked "Milk.. noodle" after a long time.
This is really delicious!!
This recipe ? is instruction from an old friend
from the Primary school age.
It's never with the excess calositas ..
the taste of this recipe..
though there are a lot of things that cook "Milk ramen" from ZERO at home.
Principle that doesn't make dish at all.
Are not you occasionally goodness?
Everyone can cook this even by boys and girls of the grade-schooler who can treat "Firearm".
If it is Japanese, it is recipe of the milk ramen that everyone knows of making from
the Sapporo“ICHIBAN"(No.1)salt ramen(“Shio Ramen").
It's severely easy.
The necessary one becomes only a few minutes of the person
of one milk “Pack" (If it is an adult number, it is the number“Pack")
and the Sapporo“ICHIBAN"(No.1)salt ramen(“Shio Ramen").
The following tool material is depending on needs in eating of cook's favor.
Carving leek, "Coconut",
and "Boiled egg", etc. are used for me.
My way is as follows..
①Milk is boiled with the pan.
②The drying soup of the Sapporo“ICHIBAN"(No.1)salt ramen(“Shio Ramen") is put and mixed to the milk.
(part where soup of → ..point it different from cookery of "Salt ramen of the first Sapporo".. is put previously)
③It is coordinated that soup overflows from the pan while coordinating the degree of fire and it doesn't spill (following description).
④The rehydratable noodle is put and boiled with the pan that another boiling hot water enters.
⑤The noodle is boiled to the stiffness of the favor while coordinating the degree of fire.
⑥It pours in the container by pouring soup into the container, and scooping the noodle,
a favorite tool material is put,
"Sesame" of the attachment is sprinkled besides soup, and cooking is ended.
Having put the noodle directly in the pan that makes soup ends
and cooking ends very easy for me though the pan
that the noodle boils is separately prepared.
However, there is only one note in this dish.
It's "Membrane" caused whenever heating milk
It is the one that moisture on the surface evaporates when milk is heated in a word,
and fat and the protein of milk are generated so that pycnosis may coagulate.
This membrane becomes very thick so that there is a necessity
for heating in the boil (Or, before and behind the right angle) for the milk ramen.
This seems to be said, "Ramsden phenomenon".
"Yuba" made from the soymilk seems to be the same principle as this.
Therefore, harm is not at all, and is nutritious to this membrane.
Because the good nourishment is included as shown in the above-mentioned,
it often stirs and everything is made the soup of the ramen though there might be worrying whether the membrane caused when heating milk throws away with bad squids
by the mouth hit or is bad for the digestion.
The miracle soup is caused still without diluting it with the milk edge water with the soup of
"Salt ramen of the first Sapporo" in the milk of 100% if it mixes it.
This taste looks like the soup pasta.
However, it firmly tastes like the ramen.
I think that you think that not only the Japanese but also the foreign country is surely delicious.
After that, it might be a dish to the child with the bottle shy
it's possible to come that becomes a chance for "Milk" to come to like it.
It dilutes milk with water first and it eats a thick ramen gradually.
It cooks thinking the cheat when there is an occasion
and it eats in cold winter by all means.
- eichanx
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