“コストコ”の”鳥の丸焼き”の”ホールチキンを直火で焼く!!-“ハワイのフリフリチキン”-“RAY‘S ORIGINAL BROILED CHICKEN”に近づける!!-方法!!

ハワイ州で人気の"フリフリチキン専門店"
【RAY‘S ORIGINAL BROILED CHICKEN】
というのをあなたは知っていますか?

この"鳥の丸焼き"は半端ない程においしいですよ!
"フリフリチキン"とはおもしろい日本語ですが,そのまま英語でも
フリフリ(HULI-HULI)=ハワイ語で"回す”という意味だそうです。
チキンをクルクル回しながら炭火で焼くという
"チキンの丸焼き"料理です。

フリフリ・チキン(Huli-huli chicken)は、
鶏肉を直火焼きしたハワイ料理で、テリヤキ・チキンの一種です。代表的な調理法は、鶏肉を網に置くか串に刺して、フリフリ・ソース(huli-huli sauce)という甘いタレを繰り返し塗りながら炎の上で直火焼きする調理法です。尚,アメリカ合衆国において"Huli-Huli"は
米国パシフィック・ポウルトリー社の登録商標であるそうです.
(米国登録商標第958668号)

その焼き方で"RAY‘S ORIGINAL BROILED CHICKEN"は有名です。
日本国内でハワイのこの"フリフリ"を食べれるチャンスは残念ながらゼロに近いです。しかし,現実では日本で同様の手法で焼いてくれる店が"唯一"存在します!

日本のトリドールホールディングス社。


"丸亀製麺"で有名です。

https://www.toridoll.com/

RAY'S CHICKENの日本国内での独占販売権権を取得しています。なんと創業者のRAY氏を"口説く"のに6年もの歳月が過ぎたそうです!W


そのド"根性"と熱意は半端ないですね!!
同じ日本人として賞賛に値します!。

何年か前に,
地元の人間として鎌倉の由比ヶ浜海岸に期間限定オープンして
いた事を記憶しています。
WEB上での画像を引用します。↓

It's in the memory when it was the opening at limited time as man in local in the Yuigahama coast in Kamakura.
The image on WEB is quoted.↓

トリドールホールディングス社の展開のひとつとして"コナズ珈琲"というハワイアン料理専門の店があります。味は"本物"です。その一環として野外で"RAY‘S”のチキンを焼いています!
ただプレミア度が高い理由としては,一年中焼いている訳ではありません。

日本のRAY'S CHICKENを食べた事があります。
その味は・・焼きはとても満足なのですが,いささか日本人向けにアレンジしすぎているかな?というのが個人的な印象ですが,大変おいしいです。困った面では値段が高い,という事です。
トリの丸焼きホールチキン(WHOLE CHICKEN)ですと1500円では済みません。

"コストコ"に定期的に食材を購入している者として,
"コストコ"の"鳥の丸焼き"は私にとって必須アイテムです!。
ただ,最近,牛肉やポークを購入する機会が多い為,暫くご無沙汰でした!

"鳥の丸焼き"はそのフォルムに問題があってw,
女性でもちょっと苦手意識がある方がおられます。

でも解体してしまえば,おいしいチキンですし,コストコの丸焼きは非常に低価格でコストパフォーマンスが高いです。
そして味も様々な香辛料を研究し日々進化しています。
何年も定期的に食べ続けていてその違いを感じます。

去年あたりからどうしても独自の料理(殆ど妄想)をしてみたかったのです。誰も私の様な事をしようとしている方はWEB世界は広いといっても見当たりませんでした。

私の遠火と直火に依る焼き肉の手法で,再び焼き入れをするのです。手動でどれだけ"RAY'S"に近寄れる
食感を得られるかという"課題"でした。

"コストコ"の鳥の丸焼きのチキンを"RAY'S CHICKEN"に近づけると
いう難易度が非常に高いものでした!
味付けは既にされています。
表面および断面部に直火で再び焼く事で,"パリッ"とした食感を得たい。実は"RAY'S CHICKEN"を日本国内で日本人の個人が再現する事はほぼ不可能なのです。
何故ならハワイ州の特別なキアヴェの木を焼いた炭であぶっているからです。

ハワイ州ですら"キアヴェでグリル"とメニューに書いてあるだけで
格別な料理であるそうです。
日本の炭火焼きでは"備長炭”がそれに値するかもしれません。
ただ香りが違います。キアヴェの木の写真も掲載します。

コストコの鳥が丸焼きが不味いと思った事は一度もありません。
しかし"焼きもの"マニアにとっての私?にとっては改良の余地がどうしても残ってしまう。皮の表面が柔らかすぎるのです。
コストコの鳥の丸焼きの手法は世界的にスタンダードな
"ロティサリーチキン"と呼ばれるものです。

ハーブや香辛料などで味つけした鶏をロティサリーオーブン
といわれる専用のオーブンで焼き上げた鶏の丸焼きです。
焼き方は"フリフリチキン"と同様にくるくる周りながら焼き上げてゆきます。

決定的に"RAY'S"と異なる点は直火ではなくオーブンである事,
炭火(キアヴェ)ではなく肉にハーブや複雑な多くの香辛料を加え味付けしている点です。

けれども"コストコ"の凄いところはまず値段です。
なんと!!日本円で699円!!
鳥の重さは1.5kg以上!!!。
ハーフで800グラム相当です!。
常連客は一切の迷いなどありません。
若い美しいスレンダーな女性が二人連れで来て,
この丸焼きを2個カートに入れている事などあたり前の世界ですw。

先日・・妄想?通りにやってみました!!w
購入した翌日でしたが,解体作業に入りました!
コストコの鳥の丸焼きは賞味期限が2日が限界です。
非常に変わっていると思いますが,私は可能な限り鳥の場合は特に手作業(完全に素手)で解体します。
野菜と同様にです。多少見た目は良くなくなりますが,
自分が食べる時は必ず,素手で大半の食材をカットします。
どうしても駄目な部分のみ包丁を入れカットします。

で焼いてみましたよ!!!
食べてみました!!
やった!!!

当然,"RAY'S"の味には程遠いけれど,皮がパリットして
香ばしい!!かなりスモーキー!!!
ただ,ハーフチキン(800グラム)相当なので,
体力と集中力も使うので,(まんべんなく焼くのに)結構疲れますW!!食材というのは流動的で,
調理のやり方や熱の通し方,スピードで
味が一瞬のうちに変わってしまう。
まるで音楽みたいです!W。
それではまた!

Do you know "RAY that is it Hawaii state and popular
"Chicken of Furi Furi specialty store" 'S ORIGINAL BROILED CHICKEN "?!

This "Bird's whole roasting" is done that it is odd by being by being the smell. English seems to be a meaning "Turn" as it is in the "HULI-HULI" = language of Hawaii though "HULI-HULI chicken" is interesting Japanese.
It is "Whole roasting of the chicken" dish charbroiled while turning the chicken round and round.

Furi Furi chicken is a Hawaii dish that is burnt soon of the fire and calculates chicken, and "Teriyaki chicken" kind.
A typical recipe puts chicken on the net or is a recipe that will grill the fire soon on the flame skewering,
and repeating sweet Tare of Furi Furi source while painting it.
"Huli-Huli" seems to be a registered trademark of the United States Pacific Paul Tree Limited in the United States
(No.958668 of the United States registered trademark).

"RAY 'S ORIGINAL BROILED CHICKEN" is famous for the how to burn.
To our regret, Chance where it can eat this "Furi Furi" of Hawaii in Japan-domestic is near "zero".
However, the shop burnt in Japan by a similar technique exists in the reality and "Only" exists.

TORIDOLL Holdings company in Japan.
It is famous for "Noodle made in Marukame".

https://www.toridoll.com

There is a shop of the Hawaiian cooking specialty
"Kona's Coffee" as one of the developments of the TORIDOLL Holdings Corporation.
The taste is "Real thing. "
The chicken of "RAY 'S" is burnt as the part in the outdoors.
However, the premiere degree is not a translation as a high reason burnt all the year round.
It has eaten RAY 'S CHICKEN of Japan.
The taste ‥ Do you arrange it a little too much for the Japanese though combustion is very satisfactory?
It is very delicious though it is a personal impression.
It is a thing with a high price in embarrassed respect.
When it is whole roasting hall chicken (WHOLE CHICKEN)and it is not settled with 1500 yen.

As the person who is regularly buying the ingredient for "Costco",
"Bird's whole roasting" of "Costco" is an indispensable item for me.
However, it was a long silence for a while because there were a lot of occasions that bought beef and Polk recently.
"Bird's whole roasting" is in the form the problem and has good consideration for a moment even by w and the woman.
It is a delicious chicken, and however, the whole roasting of Costco is very low-priced and high the cost performance if it dismantles it.
And, the taste also researches various spices and it evolves every day. I feel the difference because it keeps regularly eating for years how many.
I wanted to do an original by all means dish (most delusions) last year. It was not found to try to do my everyone thing though the WEB world was wide.
It will harden it again soon the technique of the steak depending on the fire. It was "RAY'S"Is the texture that was able to approach obtained?" problem "very much by hand power.

In it, Difficulty Level of bringing the chicken of the whole roasting
of the bird of "Costco" close to "RAY' S CHICKEN "was very a high.
Seasoning has already been done.
I want to obtain the Crisp texture by the thing that will be burnt
by the fire again soon in the surface and the section part.
To tell the truth, the thing that a Japanese individual reproduces "RAY' S CHICKEN "in Japan-domestic is almost impossible.
Because it roasts it with charcoal that burns the tree of special "Kiave" of Hawaii state.

It seems to be a special dish also
in Hawaii state only by writing
in "It is Kiave and a grill" and the menu.
Do the be known of "high-grade charcoal produced from ubame oak" in the charcoal fire grilling of Japan and no do be known of it worth.
However, the smell is different.
The photograph of the tree of Kiave is published.

There is no thing that the bird of Costco thought that the whole roasting is unpalatable.
However, the room for the improvement ..
my.. for "Scorch kimono" mania.. remains by all means.
The surface of the skin is too soft.
The technique of the whole roasting of the bird
of Costco is the one that is called standard "Rotisserie chicken" worldwide.

It's a whole roasting of the chicken that bakes it with a special oven
that is said the rotisserie oven the chicken that put the taste with the herb and the spice, etc.
It bakes it though how to burn is surroundings round and round as well as "Chicken of Furi Furi"...
A different point is definitely .."RAY' S ".. thing that soon will not be a fire it but the oven.
It's a point to add and to season a herb and a lot of complex spices to not the charcoal fire (Kiave) but meat.

However, the point where "Costco" is terrible is first a price.
It is 699 yen in Japanese yen how.
The weight of the bird is 1.5kg or more.
It is half considerable by 800 grams.
The patron doesn't have all hesitations.
Two slender young, beautiful women come by taking,
and the previous world for each thing etc.
to put these two whole roastings in the wagon is w to have.

The other day ‥ The delusion?
It tried to the street.
The dismantlement work started though it was the bought next day.
In the whole roasting of the bird of Costco,
the second is a limit at the best-before date.
I especially dismantle it for the bird by the handwork (It's bare-handed in complete)
as much as possible though it is thought that it was very changeable.
As well as the vegetable.
When I eat, the greater part of ingredients are cut
by bare-handed without fail though externals somewhat become not good.
Only a useless by all means part carves with a knife and it cuts it.

And, it burnt. ..
It ate. ..
I did it..
The skin does crisp and fragrantly though it is far to the taste of
"RAY'S"Naturally, considerable Smoky.
However, because physical strength and the concentration are used because it's considerable (Burn evenly),
half chicken (800 grams) considerably tired W.
The taste will fluidly change into the ingredient at the way of cooking,
how to pass heat, and the speed momentarily.
It's like music. ..

See you later..♡

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